الماعز الحلوب (dairy goats) بحسب مكنز AGROVOC التابع لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) هي كل ماعز يُراد من حليبها الاستهلاك البشري، أو يُحتفظ بها لتربية جداء بديلة للقطيع الحلوب. تذكر FAO أن الماعز هي المورد الرئيسي لمنتجات الألبان واللحم لدى السكان الريفيين، وأن الاستهلاك المنزلي لحليبها يُوصف بأنه مرتفع جدًا.
الأنواع والسلالات
يصنّف دليل إنتاج الماعز الحلوب الذي أعدّته منظمة FARM Africa ونشرته منصة TECA التابعة لـ FAO الماعزَ إلى نمط حلوب ونمط لحم. يصف دليل إنتاج الماعز الحلوب الصادر عن FARM Africa الماعزَ من النمط الحلوب بأنها غزيرة الحليب لكنها لا تتكيف جيدًا، ويذكر أن الماعز المحلية التي يتناولها، وهي ماعز شرق أفريقيا وماعز الغالا (Galla)، من أنماط اللحم أساسًا.
نظام التربية أو الإنتاج
يذكر دليل FARM Africa أن الماعز يمكن تربيتها على قطع أرض صغيرة. يكاد علف الماعز الحلوب في إندونيسيا يقتصر على الأعلاف الخشنة، بحسب مسح FAO والاتحاد الدولي للألبان (IDF) وشبكة IFCN لنظم التغذية في قطاع الألبان. تشكّل الأعلاف الخشنة المنتجة محليًا معظم العلف في نظم القطعان الصغيرة من الماعز والأغنام والجاموس، وهي نظم يرجّح المسح نفسه وجودها في الدول النامية أكثر من غيرها. تقدّر FAO أن حليب الماعز شكّل 2.4 في المئة من إنتاج الحليب العالمي في عام 2010، وأن الهند أكبر منتج له، تليها بنغلاديش ثم السودان. تذكر FAO أن كريات الدهن في حليب الماعز أصغر منها في حليب البقر، وأن ذلك قد يجعله أسهل هضمًا.
الصحة والرعاية البيطرية
ينبّه دليل FARM Africa إلى أن الجداء تبدأ تناول الغذاء الصلب عند فطامها، فتبدأ التقاط أمراض مثل الكوكسيديا (coccidiosis). يوصي الدليل بوضع أرضيات من العوارض المرفوعة حيث تأكل الماعز وتنام، لمنع تعفّن الحافر (foot rot) في الطقس الرطب وإبقاء الحظيرة نظيفة وجافة. يذكر الدليل أن التهاب الضرع (mastitis) قد يخفض إنتاج الحليب بنسبة 10 في المئة على الأقل. يوصي الدليل كذلك بحلب الماعز المصابة بالتهاب الضرع في آخر الحلبة منعًا لانتقال العدوى إلى غيرها، وبإتلاف حليب الماعز المريضة بدل بيعه. تعدّ مراجعة علمية منشورة التهاب الضرع من أكثر الحالات تشخيصًا في مزارع الماعز، وتعرّفه بأنه التهاب في الغدة اللبنية ينشأ في الغالب عن عدوى بكتيرية أو فطرية أو فيروسية، ويرتبط بسوء النظافة في مزارع الألبان. قارنت دراسة منشورة مزرعة ماعز مكثفة تعتمد الحلب الآلي بأخرى ممتدة يُحلب فيها يدويًا، ووجدت المكورات العقدية (Streptococcus) أكثر ظهورًا في النظام الممتد، وربما يعود ذلك إلى الحلب اليدوي. تنقل FAO عن المبادئ التوجيهية للمنظمة العالمية للحساسية (World Allergy Organization) أن حليب الماعز لا ينبغي أن يُستخدم بديلًا لحليب البقر لدى الأطفال المصابين بحساسيته.
موقعه بين الأغراض الأخرى
تقابل الماعز الحلوب في دليل FARM Africa ماعزَ اللحم، في حين تعدّ FAO الماعز عمومًا موردًا للحليب واللحم معًا لدى سكان الأرياف.